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電子面團拉伸儀

簡要描述:

電子面團拉伸儀-JMLD150
⑴ 抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。
⑷ 結果保Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠
⑹ 程序自動零點校準,自動啟動繪圖
⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù),簡捷

更新時間:2024-07-31

加工定制 :
類型 :
面團拉伸儀
品牌 :
國產(chǎn)
型號 :
JMLD150
外形尺寸 :
L92 W64 H95 cm
重量 :
約115kg
產(chǎn)品詳情
Product details

面團拉伸儀   電子面團拉伸儀-JMLD150

面團拉伸儀   <strong>電子面團拉伸儀</strong>-JMLD150示例圖1

電子面團拉伸儀-JMLD150技術特征
⑴ 抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開啟輕柔順滑。 
⑵ 封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。 
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。 
⑷ 結果保Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便 
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠 
⑹ 程序自動零點校準,自動啟動繪圖 
⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù),簡捷


電子面團拉伸儀-JMLD150工作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標準形狀。 
放置一定時間后,拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。


電子面團拉伸儀-JMLD150技術參數(shù):
樣品重量:面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉速:83±3r/min,20r后自停
搓條器轉速:15±1 r/min
拉面鉤速度:1.45±0.05 cm/s
拉力測定方式:電子壓力傳感器
計算機接口:USB
電 源:AC 220V,50Hz
儀器尺寸:L92 W64 H95 cm
重 量:約115kg


電子面團拉伸儀-JMLD150評價參數(shù):
●拉伸阻力R50;從拉面鉤接觸面團開始,記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度,單位:EU
● 拉伸阻力Rm:拉伸曲線高度,單位:EU
● 延伸性E:從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷,拉
伸曲線橫坐標的距離,單位:mm  
● 能量(曲線面積):拉伸曲線包圍的面積,單位:cm2
● 拉力比(R/E):拉伸阻力R50與延伸性E的比值

面團拉伸儀   <strong>電子面團拉伸儀</strong>-JMLD150示例圖2

1) 強筋力面粉,面團具良好的彈性和延展性,耐發(fā)酵??芍谱鞒鲶w積大,結構細密的面包等烘焙食品。

面團拉伸儀   <strong>電子面團拉伸儀</strong>-JMLD150示例圖3
2) 弱筋力面粉,面團彈性差,發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點、餅干等食品,制作面包則體積小。

面團拉伸儀   <strong>電子面團拉伸儀</strong>-JMLD150示例圖4



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